Strona główna > Dereń Jadalny

DEREŃ JADALNY


Cornus mas

POCHODZENIE
Wywodzący się z rodziny dereniowatych, dereń jadalny, pochodzi z obszaru środkowej i pd.-wsch. Europy oraz z Azji Mniejszej i Kaukazu.

MORFOLOGIA
POKRÓJ - osiągający około 3-7m wysokości krzew lub niewielkie drzewko o rozłożystych gałęziach.
LIŚCIE - jajowato-eliptyczne, naprzeciwległe, o łukowatej nerwacji. Jesienią przebarwiają się dekoracyjnie na kolor czerwony.
KWIATY - drobne, obupłciowe, żółte, czterokrotne, zebrane w kuliste baldachy po 10-25 sztuk. Na roślinie pojawiają się zanim rozwiną się liście, to znaczy w III-IV, gdy w ogrodzie wciąż brakuje wiosennych kolorów.
OWOCE - owalne pestkowce o długości około 1-2 cm. Posiadają błyszczącą, czerwoną skórkę oraz soczysty, kwaśno-cierpki miąższ. Ma on tyle witaminy C co owoce cytryny. W środku znajduje się duża i bardzo twarda pestka. Owoce dojrzewają w VIII-IX.

WYMAGANIA
GLEBA - dereń jadalny ma małe wymagania co do gleby. Najlepiej jeśli będzie sucha lub lekko wilgotna, o odczynie obojętnym do lekko kwaśnego. Roślina nie będzie chciała rosnąć jedynie na jałowym piasku.
NASŁONECZNIENIE - stanowiska słoneczne lub lekko zacienione. W pełnym słońcu roślina obficiej owocuje i ma gęściejszy pokrój.
MROZOODPORNOŚĆ - bardzo duża odporność na mrozy.

PIELĘGNACJA
Dereń jadalny jest bardzo łatwą w uprawie rośliną. Śmiało można go polecić nawet początkującym ogrodnikom. Jest odporny na suszę, zanieczyszczenia powietrza oraz szkodniki i choroby. Nie lubi jedynie nadmiernego zasolenia.
Dereń jadalny świetnie znosi przycinanie i dlatego może być wykorzystywany do żywopłotów, dekoracyjnych wczesną wiosną (żółte kwiaty) i jesienią (przebarwione na czerwono liście). Nie powinno się go jednak ciąć na wiosnę ze względu na obfity "płacz". Zabiegu tego dokonuje się latem lub jesienią. Jeśli interesuje nas forma drzewiasta, to w jej przypadku przycinanie polega na usuwaniu suchych i chorych gałęzi.
Dereń jadalny nie lubi sztucznych nawozów. Idealny dla niego będzie bardzo dobrze rozłożony obornik koński lub owczy. W przypadku żyźniejszych gleb nawożenie w ogóle nie jest potrzebne.

CIEKAWOSTKI/UWAGI
Roślina miododajna.
W swoim naturalnym środowisku dereń jadalny rośnie zwłaszcza w zaroślach oraz na zalesionych stokach.
Bardzo dobrze utrwala glebę poprzez obficie tworzone odrosty korzeniowe.
Pierwsze owoce derenia jadalnego można uzyskać już w 3-4 roku po posadzeniu.
W starożytności z derenia uzyskiwano cenione, bardzo twarde, wytrzymałe i mało łupliwe drewno. Wykorzystywano je do budowy na przykład włóczni, sztyletów, kół zębatych. Twardość drewna wynikała z powolnego wzrostu rośliny, która potrafi osiągnąć 100, 200, a nawet 250 lat.
Wstawione do wazonu pod koniec zimy gałązki derenia jadalnego szybko rozwiną się tworząc wesoły, wiosenny bukiet.
Owoce derenia jadalnego są bardzo zdrowe. Oprócz ogromnej ilości witaminy C zawierają również witaminę A i P, kwasy organiczne, pektyny, związki mineralne. Od dawna są znane i wykorzystywane w medycynie ludowej m.in. na choroby układu pokarmowego, migreny, anemię, choroby nerek, poprawę odporności organizmu i inne.
Owoce można jeść na surowo, ale dużo smaczniejsze są robione z nich przetwory: soki, wina, galaretki, dżemy, kiszonki i bardzo cenione przez znawców nalewki.
Derenie jadalne sadzone były kiedyś w każdym dworskim parku. Robiono z nich przeróżne przetwory, m.in. kiszonki. Kiszony dereń w zasadzie nie różni się od kiszonej oliwki. Wystarczy po ukiszeniu zalać go oliwą z oliwek i odstawić na co najmniej miesiąc.
GALARETKA DERENIOWA - świeży sok mocno osłodzić i przelać do słoików.
DERENIÓWKA - 1kg umytych i osączonych owoców derenia wrzucamy do słoja i zalewamy 1l spirytusu 70%. Odstawiamy na miesiąc. Po tym czasie zlewamy spirytus. 0,5l wody i 1kg cukru gotujemy na syrop. Ciepłym syropem zalewamy owoce i odstawiamy słój na kolejne 2 tygodnie, co parę dni mocno nim potrząsając. Następnie zlewamy dokładnie syrop i łączymy go ze spirytusem. Po miesiącu klarowania filtrujemy nalewkę, lub delikatnie zlewamy znad osadu i odstawiamy co najmniej na pół roku, aby dojrzała i nabrała smaku.

CHARAKTERYSTYKA ROŚLINY
dorasta do3-7m
okres kwitnieniaIII-IV
okres owocowaniaVIII-IX
nasłonecznieniestanowiska słoneczne lub lekko zacienione
mrozoodpornośćbardzo wysoka
przycinaniemożna
odczyn glebyobojętny do lekko kwaśnego
wilgotność glebyod suchej do umiarkowanie wilgotnej
rodzaj glebydowolna, oprócz całkowicie piaszczystej


GALERIA ZDJĘĆ

drzewko Derenia Jadalnego


kwiaty Derenia Jadalnego


drzewko Derenia Jadalnego


owoce Derenia Jadalnego


oferowane sadzonki derenia

Inne moje krzewy:
Agrest Captivator pienny
Agrest Hinnonmaki Rot krzacz.
Agrest Hinnonmaki Rot pienny
Aronia
Berberys czerwony
Berberys zielony
Bez Czarny Haschberg
Bluszcz Pospolity
Brzoskwinia Dixired
Brzoskwinia Harnaś
Brzoskwinia Harrow Diamond
Brzoskwinia Inka
Brzoskwinia Rakoniewicka
Brzoskwinia Saturn
Budleja Fioletowa
Budleja Różowa
Budleja Żółta
Bukszpan
Bukszpan 10szt
Czereśnia Burlat
Czereśnia Regina
Czereśnia Vega
Dereń Biały
Dereń Biały Aurea
Dereń Jadalny
Dereń Rozłogowy
Dyptam Jesionolistny
Dziurawiec Barwierski
Dziurawiec Hidcote
Forsycja
Forsycja Maluch
Glediczja Trójcierniowa
Głóg Paul's Scarlet
Grusza Chojuro
Grusza Klapsa Faworytka
Grusza Klapsa Red Faworytka
Grusza Konferencja
Grusza Lukasówka
Guzikowiec Zachodni
Hakuro 100szt
Hortensja Annabelle
Hortensja Grandiflora
Hortensja Limelight
Hortensja Niebieska
Hortensja Pinky Winky
Irga Pozioma
Irga Pozioma na pniu
Irys Variegata
Jabłoń Ananas Berżenicki
Jabłoń Antonówka
Jabłoń Cortland Wicki
Jabłoń Koksa pomarań.
Jabłoń Kosztela
Jabłoń Kronselka
Jabłoń Ligol
Jabłoń Malinówka Oberlandzka
Jabłoń Papierówka
Jabłoń Szampion
Jabłoń Szara Reneta
Jabłoń Złota Reneta
Jabłoń Zorza
Jagoda Kamczacka
Jarząb Szwedzki
Jarzębina Moravica
Jarzębinogrusza
Jaśminowiec Panieński Pełny
Jaśminowiec Wonny
Juka Ogrodowa
Kalikarpa
Kalina Buldeneż
Katalpa Surmia
Kielichowiec Wonny
Klon Faassen's Black
Klon Flamingo
Klon Jesionolistny żółty
Klon Odessanum
Kostrzewa Sina
Lawenda
Leszczyna Cosford
Leszczyna Czerwona
Leszczyna Kataloński
Leszczyna Webba Cenny
Ligustr
Lilak Meyera
Mahonia
Malina Jesienna
Migdałek Biały
Migdałek Pienny
Migdałek Pienny mały
Migdałek Pienny promocja
Migdałek różowy krzacz.
Morela Early Orange
Morela Sierena
Morela Somo
Morwa Czarna
Nektaryna Harco
Obiela
Oliwnik Wąskolistny
Orzech Włoski
Owoce Pigwowca
owoce pigwowca 10 kg
Owoce Pigwy
Perukowiec Czerwony
Pęcherznica Czerwona
Pęcherznica Żółta
Pęcherznica Żółta pienna
Pięciornik Różowy
Pięciornik Żółty
Pigwa Gruszkowa
Pigwowiec Japoński
Pigwowiec Japoński 20szt
Piwonia 3-letnia w donicy
Piwonia różowa
Platan
Porzeczka biała krzacz.
Porzeczka Blanka
Porzeczka Czarna
Porzeczka Czarna 10szt
Porzeczka Czarna Pienna
Porzeczka Czerwona
Porzeczka Czerwona pienna
Porzeczka Krwista
PORZECZKOAGREST forma krzacz.
Porzeczkoagrest Josta na pniu
Rajska Jabłoń Ola
Rajska Jabłoń Royalty
Renkloda Althana
Renkloda Jerozolimka
Renkloda Ulena
Robinia Frisia
Robinia pienna
Róża 1
Róża 10
Róża 12
Róża 2
Róża 3
Róża 4
Róża 5
Róża 6
Róża 7
Róża 8
Róża 9
Róża angiels. herbac., parkowa
Róża Biała Wielkokwiatowa
Róża czerwona pnąca
Róża Czerwona Wielkokwiatowa
Róża Double Delight
Róża Excelsa
Róża Karpatia
Róża kremowo-herbaciana
Róża Multiflora
Róża Ondella
Róża parkowa różowa
Róża pnąca miniaturowa 11
Róża pnąca różowa
Róża Pomarańczowa Rabatowa
Róża Różowa Wielkokwiatowa
Róża Rugosa
Róża Rugosa pełna
Róża seledynowa
Róża żółta pnąca
Róża Żółta Wielkokwiatowa
Śliwa Pissardii
Śliwa President
Świdośliwa
Tamaryszek
Tawuła Crispa
Tawuła Goldflame
Tawuła Goldmound
Tawuła Grefsheim
Tawuła van Houtte
Tawułka Arendsa Biała
Tawułka Arendsa Czerwona
Tawułka Arendsa Jasno-róż.
Tawułka Arendsa Różowa
Trzmielina Biało-Ziel
Trzmielina Blondy 10szt
Trzmielina Żółto-Ziel. 10szt
Trzmielina żółto-ziel. pienna
Wawrzynek Wilczełyko
Weigela Biała
Weigela Bristol Ruby
Weigela Nana Purpurea
Weigela Nana Variegata
Weigela Styriaca
Weigela Styriaca pienna
Węgierka Wangenheima
Węgierka Zwykła
Wiąz Holenderski
Wiąz Variegata
Wiciokrzew Inga
Wiciokrzew Japoński
Wiciokrzew Pomorski
Wierzba Babilońska
Wierzba Hakuro krzacz.
Wierzba Hakuro krzacz. 10szt
Wierzba Hakuro Pienna
Wierzba Integra
Wierzba Iwa
Wierzba Mandżurska
Wierzba Mandżurska promocja
Wierzba Płacząca 1,5m
Wierzba Płacząca 10szt
Wierzba Purpurowa
Wierzba Smocza
Winobluszcz Pięciolistkowy
Winobluszcz Trójklapowy
Winogron Fredonia
Winogron Iza Zaliwska
Winogron Swenson Red
Winorośl Chrupka Różowa
Wiśnia Groniasta Ujfehertoi
Wiśnia Lucyna
Wiśnia Łutówka
Wiśnia Łutówka 2 letnia
Złotlin
Złotokap 0,7-0,9m
Złotokap 1-1,2m
Złotokap Alpejski
Żurawina Early Black
Żylistek Scabra Biały
Żylistek Strawberry Fields